• Рёбрышки свиные или говяжьи с мясом - 400 г.
• Картофель - 5-6 шт.
• Лук - 1-2 шт.
• Морковь - 1-2 шт.
• Перец болгарский красный - 1/2 шт.
• Капуста - 1/4 кочана
• Масло сливочное или растительное - 3 ст. ложки
• Ветчина - 100-150 г.
• Сметана - 2 ст. ложки
• Паста томатная или томатный соус - 2 ст. ложки
• Соль по вкусу

В сковороде на разогретом растительном или сливочном масле обжарить нашинкованный лук, морковь, нарезанную мелкой соломкой, затем добавить ветчину и нарезанный тонкими полосками сладкий болгарский перец, немного потушить, приправить томатной пастой или соусом и тушить ещё 3-5 минут.

В мясной бульон с картофелем положить нашинкованную капусту, довести до кипения, добавить сметану и варить 5-7 минут или до тех пор, пока капуста не станет мягкой.

Незадолго до готовности добавить в суп поджарку, посолить, приправить перцем, уменьшить огонь и варить ещё 3-5 минут. Снять с огня и дать настояться 10-15 минут.

Подавать суп с мелко нарезанной зеленью, чесноком и чёрным хлебом.

Можно приготовить суп иначе: вместо мясного бульона использовать овощной, а в поджарку вместо ветчины добавить 2-3 сардельки, нарезанных кружочками.